กิจกรรมหลังการเก็บเกี่ยวพืชผลในจังหวัดเชียงใหม่

ในตลาดกิจกรรมหลังการเก็บเกี่ยวพืชผลของจังหวัดเชียงใหม่ ผู้เล่นที่ยังเปิดอยู่มี 9 ราย (จากที่เคยจดทะเบียน 18 ราย) คิดเป็นราว 8.7% ของทั้งประเทศ ทุนรวม 23.9 ล้านบาท อัตราคงอยู่ในจังหวัด (50%) ต่ำกว่าระดับประเทศของหมวด (53%) — ตลาดที่หมุนเวียนเร็ว ผู้เล่นที่ยังอยู่จึงเป็นข้อได้เปรียบในตัวเอง ผู้เล่นกระจุกตัวในจอมทอง (2) ดอยสะเก็ด (1) ดอยเต่า (1) — สามอำเภอนี้รวมกันราว 44% ของผู้เล่นที่ยังเปิดอยู่ทั้งจังหวัด

เมื่อมองจากหน้างาน ธุรกิจเกษตรและแปรรูปส่วนใหญ่ยังบันทึกการรับซื้อผลผลิตด้วยสมุดและไลน์ ราคาต่อรอบเปลี่ยนตามฤดู และคุณภาพแต่ละล็อตต่างกันจนต้นทุนจริงต่อกิโลกรัมรู้ทีหลังเสมอ กำไรของธุรกิจเกษตรอยู่ที่ส่วนต่างระหว่างราคารับซื้อรายวันกับราคาขายรายรอบ — ตัวเลขที่ต้องเห็นต่อล็อต ไม่ใช่ต่อปี ความเสี่ยงหลักคือฤดูกาล — ปริมาณและราคาผลผลิตแกว่งทั้งปี ธุรกิจที่เทียบข้อมูลข้ามปีได้จึงวางแผนซื้อและจ้างคนได้ก่อนคู่แข่ง สำหรับผู้เล่นทั่วไปของหมวด (ธุรกิจขนาดกลางตามค่ามัธยฐาน) ในขนาดนี้ ระบบที่ควรมีคือการตรวจสอบย้อนกลับต่อล็อตที่ผูกกับต้นทุนและการขาย ซึ่งลูกค้ารายใหญ่และผู้ส่งออกเริ่มขอ

หัวตารางของกิจกรรมหลังการเก็บเกี่ยวพืชผลในจังหวัด: ทวีทอง การเกษตร (3 ล้านบาท ดอยสะเก็ด) วี.อาร์.ฟรุท (2 ล้านบาท หางดง) ชัยประเสริฐศิริ เชียงใหม่ (2 ล้านบาท แม่อาย) ทีม Whale Task ทำงานกับธุรกิจในเชียงใหม่อยู่แล้ว และเริ่มทุกงานจากการเข้าไปดูหน้างานจริง — ธุรกิจเกษตร ประมง และแปรรูปผลผลิตในพื้นที่จึงนัดเจอตัวได้ เรื่องที่เลือกมาให้ธุรกิจเกษตร ประมง และแปรรูปผลผลิตในจังหวัดเชียงใหม่เริ่มอ่านคือ เรื่องของคาเฟ่เล็ก ๆ ในเชียงใหม่