การผลิตไวน์ผลไม้ (ยกเว้นองุ่น)ในกรุงเทพมหานคร

การผลิตไวน์ผลไม้ (ยกเว้นองุ่น)ในกรุงเทพมหานครมีนิติบุคคล 13 ราย ดำเนินกิจการอยู่ 5 ราย — ราว 33.3% ของผู้เล่นหมวดนี้ทั้งประเทศ ทุนจดทะเบียนรวม 65.4 ล้านบาท อัตราคงอยู่ในจังหวัด (38%) สูงกว่าระดับประเทศของหมวด (26%) — ตลาดที่ผู้เล่นอยู่รอดได้มากกว่าค่าเฉลี่ย คู่แข่งที่เหลือจึงแข็งแรงและอยู่มานาน ในระดับอำเภอ เขตลาดพร้าว 2 ราย · เขตคลองสาน 1 ราย · เขตจตุจักร 1 ราย รวมราว 80% ของทั้งจังหวัด — พื้นที่ที่การแข่งขันหนาแน่นที่สุด

ในมุมของระบบงาน งานผลิต คลังวัตถุดิบ และบัญชีของโรงงานมักอยู่คนละระบบ ต้นทุนต่อล็อตจึงเป็นตัวเลขประมาณการมากกว่าตัวเลขจริง ตัวเลขที่ตัดสินกำไรของโรงงานคือต้นทุนจริงต่อล็อตเทียบกับราคาที่เสนอไป และเวลาที่เครื่องจักรหยุดโดยไม่มีใครบันทึก ต้นทุนวัตถุดิบและค่าแรงที่ขยับทีละนิดโดยราคาขายเท่าเดิม คือจุดที่กำไรโรงงานหายทั้งก้อนโดยไม่มีใครเห็น สำหรับผู้เล่นทั่วไปของหมวด (ธุรกิจขนาดเล็กตามค่ามัธยฐาน) ระบบแรกที่คุ้มสำหรับโรงงานขนาดนี้คือใบสั่งผลิตที่ผูกกับการเบิกวัตถุดิบ ให้ต้นทุนต่อล็อตออกมาเองโดยไม่ต้องรอปิดงบ

ผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดของการผลิตไวน์ผลไม้ (ยกเว้นองุ่น)ในกรุงเทพมหานครตามทุนจดทะเบียนคือ ซี.วาย.บอสส์ ฟู้ด (20 ล้านบาท เขตคลองสาน) เสนาคราฟต์ (1 ล้านบาท เขตจตุจักร) เต็มสิบ พลัส (1 ล้านบาท เขตลาดพร้าว) ทีม Whale Task ทำงานกับธุรกิจในกรุงเทพมหานครอยู่แล้ว และเริ่มทุกงานจากการเข้าไปดูหน้างานจริง — ธุรกิจโรงงานและการผลิตในพื้นที่จึงนัดเจอตัวได้ เรื่องที่เลือกมาให้ธุรกิจโรงงานและการผลิตในกรุงเทพมหานครเริ่มอ่านคือ MES กับ ERP ต่างกันอย่างไร — โรงงานควรมีอะไรก่อน และเมื่อไหร่ที่ต้องมีทั้งคู่