การบริการด้านการจัดเลี้ยงในจังหวัดระยอง

ในตลาดการบริการด้านการจัดเลี้ยงของจังหวัดระยอง ผู้เล่นที่ยังเปิดอยู่มี 9 ราย (จากที่เคยจดทะเบียน 10 ราย) คิดเป็นราว 1.4% ของทั้งประเทศ ทุนรวม 36.2 ล้านบาท อัตราคงอยู่ในจังหวัด (90%) สูงกว่าระดับประเทศของหมวด (74%) — ตลาดที่ผู้เล่นอยู่รอดได้มากกว่าค่าเฉลี่ย คู่แข่งที่เหลือจึงแข็งแรงและอยู่มานาน ผู้เล่นกระจุกตัวในเมืองระยอง (4) ปลวกแดง (2) แกลง (2) — สามอำเภอนี้รวมกันราว 89% ของผู้เล่นที่ยังเปิดอยู่ทั้งจังหวัด

เมื่อมองจากหน้างาน ร้านอาหารส่วนใหญ่มี POS แต่วัตถุดิบยังซื้อและนับด้วยความรู้สึก และรู้ Food Cost จริงตอนสิ้นเดือนถ้ามีคนคำนวณ กำไรของร้านอาหารอยู่ที่วัตถุดิบที่รั่วไหลเงียบ ๆ ทุกวัน และเมนูที่ขายดีแต่กำไรต่ำ ความเสี่ยงคือค่าคอมมิชชันเดลิเวอรีและราคาวัตถุดิบที่ขึ้นเร็วกว่าราคาขาย สำหรับผู้เล่นทั่วไปของหมวด (ธุรกิจขนาดกลางตามค่ามัธยฐาน) ในขนาดนี้ ระบบที่ควรมีคือครัว หน้าร้าน และวัตถุดิบบนข้อมูลชุดเดียว พร้อมยอดขายรายสาขาที่เจ้าของดูจากมือถือ

หัวตารางของการบริการด้านการจัดเลี้ยงในจังหวัด: เอส.เอ็ม.วี.การ์เด้น แอนด์ คอนสตรัคชั่น (20 ล้านบาท เมืองระยอง) 77ฮาร์ทบีท (4 ล้านบาท แกลง) ซิงไท่ เฉิงเย่ (ประเทศไทย) (4 ล้านบาท ปลวกแดง) Whale Task เริ่มทุกงานจากการเข้าไปดูหน้างานจริงก่อนออกแบบระบบ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดไหน เรื่องที่เลือกมาให้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดระยองเริ่มอ่านคือ Food Cost คุมต้นทุนวัตถุดิบร้านอาหารยังไงให้ไม่ขาดทุน